Sekarang sedang menjalani diet tinggi protein rendah karbohidrat dan sedang berusaha untuk memecahkan rekor diet sebelumnya oleh Rosalie Bradford asal AS tahun 1990 yang berhasil mengurangi beratnya. Rosalie memiliki bobot maksimal 544 kg tahun 1987. Berhasil menurunkan BB nya sebanyak 317 kg. Meninggal dunia tahun 2006 pada usia 63 tahun.
Obesitas yang dialami oleh Uribe dan Bradfort bukan seperti obesitas pada umumnya, melainkan obesitas yang dikenal dengan istilah : Morbid Obesity yang sampai hari ini masih belum bisa dijelaskan. Diduga akibat kombinasi dari berbagai faktor seperti : brain chemistry, genetic mutation, addiction, psychological pain atau an-unhappy membuat kelainan ini menjadi misteri.